Honigschleudern am MPG 2018

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Zum Schleudern verwendet man möglichst vollständig verdeckelte Waben, damit der Wassergehalt des Honigs sehr gering ist.
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Nur solcher verdeckelter Honig ist eigentlich Honig und damit lange haltbar, ohne zu gären oder zu schimmeln.
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Der erste Arbeitsschritt im Schleuderraum ist das Entdeckeln der Waben.
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Dazu benutzt man eine Entdeckelungsgabel, so wie hier Aurelia, Michael und Philip.
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Man fährt möglichst flach mit der Entdeckelungsgabel unter die Wachsdeckel. Das mit Honig verklebte Entdeckelungswachs wird gesammelt und später auch geschleudert. Viele verwenden dieses besonders hochwertige Wachs für Kosmetik-Produkte.
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So schaut man aus, wenn man fürs Schleudern während der Abi-Zeit und am freien Vormittag zu früh aufgestanden ist.
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So schaut man aus, wenn man seine Abi-Prüfungen bereits hinter sich gebracht hat.
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Hier in die Schleuder werden nun die entdeckelten Honigwaben eingehängt.
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Der Honig wird an der Außenseite gegen die Wände geschleudert und läuft unten in die Schleuder.
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Wenn die Schleuder nicht am Boden festgeschraubt ist, sollte man sie gut festhalten. Auf jeden Fall muss man das Gewicht der Honigwaben gleichmäßig auf die vier Seiten verteilen.
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Was aus der Schleuder unten herausläuft, ist (fast) fertiger Honig. Diesen füllt man in lebensmittel-taugliche Eimer aus Kunststoff oder Metall ab. Am besten mit Deckel…
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Leider landet der Honig auch über, neben, unter und am Eimer/ Imker_in – deshalb wird die zweite Hälfte des Vormittags geputzt und geschleckt.
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Heißes Wasser genügt um Honig zu entfernen. Für Wachs braucht man oft eine mechanische Hilfe wie einen harten Schwamm oder eine Bürste. Das Wasser verwendet man allerdings erst, wenn der Honig fertig und gut verpackt ist, damit dieser nicht feucht wird.
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Wabenstücke? Kreuz-und-quer-Bau? Ungedrahtete Waben? Was nicht stabil oder gerade genug für die Schleuder ist, wird gestampft und durch ein Doppelsieb gefiltert.

Herzlichen Dank für die Hilfe bei der Honigernte an…

…die Frühaufsteher Philip, Elisabeth, Viktoria und Michael sowie die Schleudernden Aurelia, Nadja, Philip (2), Wieland und das Putzteam Kilian, Pascal und Paul.

Außerdem gilt unser ganz besonderer Dank den Nachbar_innen, die uns ihre Schleuder inklusive tatkräftiger Unterstützung zur Verfügung gestellt haben. An Paula, Charlotte und Wolfgang vielen Dank! Danke an Ariane für die Etikettengestaltung.

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2 Gedanken zu “Honigschleudern am MPG 2018

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